国土信息工程系承办滁州市餐饮协会首届厨师长培训班

2011年11月15日上午，滁州市餐饮协会首届厨师长培训班开学典礼在琅琊校区行政综合楼105教室举行。据悉，本次培训班受滁州市餐饮协会委托，由yd7610云顶国土信息工程系承办，时间为期一周。参加本次培训的学员主要来自于滁州市15家餐饮企业的厨师长，培训的内容包括旅游餐饮基础知识、餐饮管理实务、厨房的运作与管理、餐饮服务礼仪、餐饮信息管理与特色创新等。参加授课的老师除了主要来自该系旅游管理教研室之外，还有的来自餐饮企业的高层管理者。培训方式除了课堂理论教学之外，还包括主题交流讨论与实地参观实践等。

在开学典礼上，滁州市餐饮协会张庭楠会长和yd7610云顶国土信息工程系郑平建主任分别作了重要讲话，他们指出，在目前旅游餐饮业蓬勃发展的形势下，开展对从业人员的培训非常必要，可以提高滁州市餐饮行业的整体服务质量和水平，这既是一次集中培训，也是一次学习和交流；要求所有学员在培训期间遵守培训班纪律，认真做好听课记录。

据滁州市餐饮协会张会长介绍，今后类似的培训还要定期举办，希望通过培训可以提高从业人员的理论知识水平和实践操作能力，为滁州市旅游餐饮业的发展做出积极的贡献。