一、培训目的:
通过校内的培训讲解和校外餐饮企业的实际观摩,使餐饮企业管理人员了解行业管理基本理论,促进滁州市旅游餐饮企业更好的发展。
二、培训时间:
2011年12月下旬,为期一周。
三、培训地点:
yd7610云顶会峰校区
四、培训学时:
总学时:56学时(其中校内理论培训50学时,校外实践4学时,结业考核2学时)。
五、培训科目:
餐饮概述与餐饮服务礼仪(授课人 金泉)
餐饮创新与餐厅规划布局(授课人 尹乐)
餐饮管理实务(授课人 沈爱年)
物品购存管理与厨房作业管理(授课人 刘劲松)
餐饮管理法规与食品安全 (授课人 钱朝阳)
餐饮企业人力资源管理与服务英语 (授课人 曹炜)
餐饮电子商务 (授课人 刘成英)
餐饮企业营销服务(授课人 仲明明)
具体授课时间安排表:
时间 | 上午 | 下午 | 备注 |
周一 | 开班典礼 | 餐饮概述与服务礼仪 | |
周二 | 物品购存管理与厨房作业管理 | 餐饮创新 | |
周三 | 餐饮管理实务 | 餐厅规划布局 | |
周四 | 餐饮电子商务 | 餐饮企业营销服务 | |
周五 | 主题讨论课 | 餐饮企业人力资源管理 与服务英语 | |
周六 | 餐饮管理法规 与食品安全 | 结业考试 | |
周日 | 实践观摩 | 结业典礼 | |
注:1、每天授课时间为上午8点半到10点半,下午2点半到4点半;
2、结业成绩参考结业考试和实践观摩两部分成绩;
3、成绩合格者颁发结业证书。